Комментарий. Герефордов завозим, а производим говядины все меньше

29 июня 2010, 10:25
Производство говядины продолжает оставаться узким местом в мясной отрасли страны. И изменение ситуации к лучшему пока четко не просматривается. По крайней мере, об этом свидетельствуют последние данные Росстата о состоянии животноводства в сельскохозяйственных предприятиях страны.

За январь-май текущего года в целом по стране во всех категориях хозяйств произведено скота и птицы на убой (в живом весе) 3,7 млн тонн (плюс 8,6% к соответствующему уровню прошлого года). Почти две трети этого объема (2426,2 тыс. тонн) пришлось на долю сельскохозяйственных предприятий – здесь прирост по сравнению с первыми пятью месяцами прошлого года – 15,4%. Почти целиком эти 324 тыс. тонн прибавки обеспечили приоритетно развиваемые отрасли птицеводства и свиноводства.

А что с говядиной? В мае ее производство в сельхозпредприятиях (75,5 тыс. тонн) увеличилось на 0,7% по сравнению с соответствующим месяцем 2009 года. Однако эти полтысячи тонн не смогли восполнить недобор продукции отрасли в первые четыре месяца и в целом за январь – май производство мяса крупного рогатого скота (в живом весе) составило лишь 392,3 тыс. тонн – 99,2% к уровню такого же периода в прошлом году. В то же время валовой надой молока в тех же хозяйствах вырос с .5879 тыс. до 5986 тыс. тонн, или на 1,1%.

Большое подозрение, что на динамике производства говядины прежде всего сказался фактор сокращающегося поголовья крупного рогатого скота и коров, в частности. Если в мае прошлого года в сельхозпредприятиях было 9894 тыс. голов КРС и 3797 тыс. коров, то спустя год – лишь 9584 тыс. и 3709 тыс. соответственно. На молочных фермах сокращение стада сумели перекрыть повышением надоев, на мясных этого сделать не удалось. Еще раз подтвердился тот факт, что производство говядины остается в основном побочной ветвью молочного скотоводства.

Об этом на днях говорили участники совместного заседания Комитета Госдумы по аграрным вопросам и Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и рыбохозяйственному комплексу. Тему развития производства говядины в РФ вместе с ними обсуждали представители Минсельхоза России, отраслевых союзов, ученые.

Глава думского аграрного комитета Валентин Денисов подчеркнул, что развитие мясного скотоводства надо рассматривать как проблему государственного значения. Он напомнил, что сегодня на 98% производство говядины базируется на реализации поголовья молочных и комбинированных пород. Дальнейшее развитие скотоводства будет происходить при стабилизации поголовья молочных коров. Так что необходим значительный шаг в повышении эффективности работы на этом направлении.

Резервы есть – и большие. Вот хотя бы данные проведенного учеными ВИАПИ рейтинга скотоводческих хозяйств, сформировавшего сотню лучших в отрасли предприятий – Клуб «Говядина 100» по данным за 2006-2008 годы. У клубных хозяйств привесы крупного рогатого скота на откорме составили в среднем 620 г в сутки (немного, если иметь в виду и мировые и лучшие в стране показатели). Но у остальных хозяйств привесы еще ниже – 422 г - столько же, сколько у свиней. Себестоимость центнера привеса у предприятий Клуба – 4868 руб., у остальных – 6532 руб. Цена реализации центнера – соответственно 5852 и 4588 руб. Иными словами, основная масса хозяйств теряет и из-за отсталых технологий откорма (до сих пор на килограмм привеса КРС по стране тратится в среднем 14 – 14,2 корм. единицы фуража!), и из-за неэкономного хозяйствования, и из-за непродуманной рыночной тактики. И из-за отсутствия хорошо продуманной политики государства в отрасли, добавим.

Между прочим, о «мясном резерве» молочного цеха лучше других знают сами молочники. Недавно прошла международная выставка «АгроФерма 2010». И в ходе дискуссии о взаимоотношении аграрного бизнеса и власти глава Союза производителей молока («Союзмолоко») Андрей Даниленко уверенно заявил: мы можем дать дополнительно столько говядины, сколько ее сейчас импортирует страна. Имеется в виду лучшее использование всего шлейфа молочного стада. Но для этого нужны стимулы. По мнению Даниленко, цена в 60 руб. за 1 кг (в живом весе) лишь покрывает затраты животноводов, себестоимость продукции. Рентабельность наступает при цене в 80 руб., а при более высокой цене отрасль становится инвестиционно-привлекательной.

Вопрос в том, что при нынешнем положении вещей, при сегодняшних взаимоотношениях в цепи «ферма-переработка-торговля» подобных цен ждать нереально, считают многие эксперты. Массовый российский потребитель такую говядину не потянет! Есть и другой путь – о нем говорил представитель компании «Мираторг» - глубокая переработка говяжьего сырья. При этом выручка увеличивается в 2 раза по сравнению с тем, когда быков продают привычными полутушами. Но пока таких производств в стране острая нехватка. А уж скоту с личных усадеб на «евроразделку» вообще не попасть.

На встрече российских парламентариев также подчеркивалась необходимость более сильного участия государства в решении проблем говяжьего производства. Необходимо учитывать биологические особенности крупного рогатого скота, а именно то, что производственный цикл в разы больше, чем в свиноводстве, а тем более птицеводстве. Попросту говоря, нужны долгосрочные кредиты по приемлемым ставкам. Потому-то парламентарии рекомендовали Наблюдательному совету Россельхозбанка уточнить проводимую кредитную политику с учетом специфики мясной скотоводческой отрасли.

Продуманная позиция государства особенно нужна специализированному мясному скотоводству. Данное направление отрасли возрождается. В очередной раз. Разработана даже отраслевая программа по ее развитию на период до 2012 года. Закуплены, в том числе и за границей, большие стада племенного скота. Но на той же «АгроФерме 2010» эксперты сетовали, что часто мясных коров и быков пытаются содержать в тех же условиях, что и их молочных братьев и сестер. И в результате – болезни и падеж дорогого поголовья. Много претензий к экономическому стимулированию отечественных племенных структур.

Высказываются разные мнения об организационных формах развития мясного скотоводства. Одни говорят о преимуществах крупных хозяйств, другие предлагают сделать ставку на фермеров. В этом случае можно полнее освоить огромные площади пастбищ, обеспечить лучший уход за животными. И –особо упирают многие специалисты - предметнее решить одну из острейших сельских проблем занятости трудоспособного и инициативного населения.

Одним словом, проблем в мясном скотоводстве много, а прогресс пока малозаметен. Надо напомнить, что даже в этом столетии у Минсельхоза уже была разработанная вместе с учеными многостраничная программа развития животноводства, в том числе и «говяжьей» ее части. Она так и осталась нереализованной. Не получилось бы также и с отраслевой целевой программой развитие мясного скотоводства России на 2009-2012 годы».
Источник: agronews.ru

Также в разделе:

Коми республика: Проблемы со сбытом мешают развитию койгородских птицеводов...

Птицефабрика из Коми выходит на опустевший кировский рынок...

«Птицефабрика Зеленецкая» подтверждает безопасность своей продукции...

Птицефабрика "Зеленцкая" обошла конкурентов и вышла на Европейский уровень производства - Анатолий Князев...

Таежное оленеводство хотят сделать брендом Коми и вывести на самоокупаемость...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Рост цен на говядину на фоне сокращения поголовья КРС
20 апреля 2010, 09:28
По данным аналитического отчета Meatinfo по мере сокращения поголовья КРС и снижения объема производства говядины, растет объем импорта в данном сегменте, а также увеличивается ценовой порог. На долю КРС приходится 17% от суммарного показателя объема скота и птицы на убой в сельскохозяйственных...
Цены на говядину будут расти и дальше
15 апреля 2010, 10:27
Плохая зима, отсутствие кредиторов, дорогие корма и финансовый кризис - подняли мировые цены на говядину. Об этом пишет The Financial Times. Мировое производство говядины в течение последних трех лет падает, а спрос продолжает расти.По сообщению издания - с декабря прошлого года этот вид мяса...
Сокращение поголовья КРС в России
16 декабря 2009, 09:55
По данным аналитического отчета Meatinfo.Ru, октябрьский показатель поголовья КРС в стране составил 21,6 млн голов, что на 2% меньше показателя октября 2008 года и на 0,5% сентября 2009-го. Сокращение поголовья привело к снижению объема КРС на убой в живом весе - за год на 11%, а по сравнению с...


 

Горячее предложение